설명
Winnow는 상업 주방을 위해 설계된 선도적인 AI 음식 폐기물 예방 시스템입니다. 2013년에 설립되어 94개국 3,500개 이상의 사이트에서 운영되며, 이 카테고리에서 가장 널리 배포된 솔루션입니다. Winnow의 기술은 카메라와 연결된 저울을 사용하여 음식 폐기물을 자동으로 식별하고 무게를 측정하며, 셰프들에게 구매, 메뉴 및 분량을 최적화하기 위한 일일 보고서를 제공합니다.
이 시스템은 주방 직원이 수동 입력 없이 음식을 폐기할 수 있는 Throw & Go와 같은 기능을 포함하고 있어, 피크 서비스 시간에도 높은 캡처율을 보장합니다. Winnow VisionAI는 5억 개 이상의 음식 폐기물 이미지를 기반으로 훈련되어 1,000개 이상의 음식 항목을 인식하여 첫날부터 정확한 데이터를 제공합니다. 이 기술은 주방이 음식 폐기물을 절반으로 줄이고 음식 구매 비용을 2-8% 절감하는 데 도움을 줍니다.
Winnow의 영향은 상당하며, 고객들은 매년 총 1억 달러를 절약하고 7천만 끼니의 음식이 낭비되는 것을 방지하고 있습니다. 이 시스템은 CO2e를 추적하여 지속 가능성과 ESG 보고를 지원하며, 사용자는 매년 122,000톤의 CO2e를 방지하고 있습니다.
Winnow는 대형 리조트 및 복잡한 운영을 위한 VisionAI+와 접시 폐기물 분석을 위한 VisionPW 등 다양한 제품 계층을 제공합니다. 가격은 구독 기반으로 주방 크기와 제품 계층에 맞춰 조정되며, 대부분의 고객은 첫 몇 달 내에 비용을 회수합니다. 이 시스템은 IKEA, Hilton, Marriott 및 Accor와 같은 글로벌 브랜드에 의해 신뢰받고 있습니다.
Winnow AI 음식 폐기물 예방의 핵심 기능
자동화된 음식 폐기물 추적
Throw & Go 비접촉식 기록
5억 개 이상의 이미지로 사전 훈련된 AI
셰프를 위한 일일 보고서
지속 가능성 보고 지원
구독 기반 가격 책정
Winnow Hub를 통한 다중 사이트 대시보드
1,000개 이상의 음식 항목 인식
2-8% 음식 비용 절감
VisionPW를 통한 접시 폐기물 분석
VisionAI+를 통한 맞춤 설정
사이트 간 벤치마킹
ESG 보고를 위한 CO2e 추적
빠른 설치 및 배포
다국어 온보딩 및 지원
Winnow AI 음식 폐기물 예방 사용 방법은?
구성: 하드웨어 및 소프트웨어 설정
사용: 음식 폐기물을 정상적으로 폐기
분석: 일일 폐기물 보고서 검토
최적화: 구매 및 메뉴 조정
Winnow AI 음식 폐기물 예방의 사용 사례
- 상업 주방
- 다중 사이트 운영
- 지속 가능성 보고
- 뷔페 관리
- 메뉴 최적화
