Descripción
Winnow es un sistema líder en prevención de desperdicio de alimentos mediante IA, diseñado para cocinas comerciales. Fundada en 2013, opera en más de 3,500 sitios en 94 países, lo que la convierte en la solución más ampliamente desplegada en su categoría. La tecnología de Winnow utiliza una cámara y una balanza conectada para identificar y pesar automáticamente el desperdicio de alimentos, proporcionando a los chefs informes diarios para optimizar compras, menús y porciones.
El sistema incluye características como Throw & Go, que permite al personal de cocina desechar alimentos sin entrada manual, asegurando altas tasas de captura incluso durante los momentos de mayor servicio. Winnow VisionAI está entrenada con más de 500 millones de imágenes de desperdicio de alimentos, reconociendo más de 1,000 artículos alimenticios para ofrecer datos precisos desde el primer día. Esta tecnología ayuda a las cocinas a reducir el desperdicio de alimentos a la mitad y a recortar los costos de compra de alimentos entre un 2 y un 8%.
El impacto de Winnow es significativo, con clientes que ahorran colectivamente $100 millones al año y previenen que 70 millones de comidas se desperdicien. El sistema también apoya la sostenibilidad y la elaboración de informes ESG al rastrear el CO2e evitado, con usuarios que previenen 122,000 toneladas de CO2e anualmente.
Winnow ofrece varios niveles de productos, incluyendo VisionAI+ para grandes complejos y operaciones complejas, y VisionPW para el análisis de desperdicio en platos. La fijación de precios es basada en suscripción, adaptada al tamaño de la cocina y al nivel del producto, con la mayoría de los clientes recuperando costos en los primeros meses. El sistema es confiado por marcas globales como IKEA, Hilton, Marriott y Accor.
Características principales de Prevención de Desperdicio de Alimentos con Winnow AI
Seguimiento automatizado de desperdicio de alimentos
Registro sin contacto Throw & Go
IA preentrenada con más de 500 millones de imágenes
Informes diarios para chefs
Soporta informes de sostenibilidad
Precios basados en suscripción
Panel de control multi-sitio con Winnow Hub
Reconoce más de 1,000 artículos alimenticios
Ahorros en costos de alimentos del 2-8%
Análisis de desperdicio en platos con VisionPW
Configuración personalizada con VisionAI+
Comparación entre sitios
Seguimiento de CO2e para informes ESG
Instalación y despliegue rápidos
Onboarding y soporte multilingüe
¿Cómo usar Prevención de Desperdicio de Alimentos con Winnow AI?
Configurar: Configurar hardware y software
Usar: Desechar desperdicio de alimentos normalmente
Analizar: Revisar informes diarios de desperdicio
Optimizar: Ajustar compras y menús
Casos de uso de Prevención de Desperdicio de Alimentos con Winnow AI
- Cocinas Comerciales
- Operaciones Multi-Sitio
- Informes de Sostenibilidad
- Gestión de Buffet
- Optimización de Menú
